Ναι, θα είχαμε cacao nibs και στο χωριό μας αν είχαμε γεννηθεί στο Περού. Όμως, τώρα που τα προϊόντα πάνε και έρχονται πιο εύκολα, είναι ευκαιρία να δοκιμάσεις μια τροφή που σύμφωνα με την περουβιανοή παράδοση ήταν η τροφή των θεών.

Τα cacao nibs, οι σπασμένοι σπόροι κακάο, είναι μικρά κομματάκια σοκολάτας (nibs στα αγγλικά είναι οι μύτες π.χ. από το μολύβι) που προέρχονται από το “φασόλι” του κακάο και που περιέχουν όλον τον θησαυρό του τονωτικού, αφροδισιακού, αντικαταθλιπτικού πολύτιμου καρπού.

Κάποιοι από τους πολλούς λόγους για να τα βάλεις στη διατροφή σου

-Πρώτα από όλα μπορούν να φτιάξουν τη διάθεση σου γιατί ενεργοποιούν σεροτονίνη, ντοπαμίνη, τρυπτοφάνη. Είναι ένα εξαιρετικό αντικαταθλιπτικό.

-Έχουν μαγνήσιο που μπορεί και ελέγχει τις ορμόνες του στρες, ανεβάζει τη διάθεση, διώχνει την κούραση, προλαμβάνει καρδιακές παθήσεις.

-Μετά τα φρούτα και τα λαχανικά, τα cacao nibs έχουν τα περισσότερα αντιοξειδωτικά. Μάλιστα, έχουν δυο φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από το κόκκινο κρασί και τρεις φορές περισσότερα από το πράσινο τσάι.

-Αν δε σου αρέσει η μαύρη σοκολάτα, “κρύψε” cacao nibs στο μούσλι ή στο σμούθι σου για να λάβεις τα αντοξειδωτικά που χρειάζεσαι.

-Είναι μια θαυμάσια λύση αν σου λείπουν σίδηρος, ασβέστιο, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, κάλιο.

-Είναι και ένα πρώτης τάξης αφροδισιακό. Τα cacao nibs ρυθμίζουν διάθεση και ορμόνες!
Αν ψάχνεις κάτι που θα επαναφέρει τη χαμένη σου όρεξη για έρωτα μόλις το βρήκες.

*Καλό είναι να μην καταναλώσεις cacao nibs μαζί με αγελαδινό γάλα γιατί έτσι θα εμποδίσεις την απορρόφηση των αντιοξειδωτικών (ένας λόγος για να μην προτιμάς τη σοκολάτα γαλάκτος)

Μπορείς να κάνεις απίστευτα γλυκά με cacao nibs, να τα βάλεις στα μάφινς, στα μπισκότα σου, στη ζεστή σοκολάτα σου και όπου θα ήθελες να έχεις τη σοκοκαλένια γεύση, τόνωση, αίσθηση και υφή.
Υπάρχουν πολλές συνταγές στο διαδίκτυο αλλά και η φαντασία σου μπορεί να κάνει θαύματα. 

 

Η Καίτη λέει

Τα λάτρεψα από την πρώτη στιγμή που τα δοκίμασα.
Διστακτικά στην αρχή γιατί δεν αγαπάω τη σοκολάτα -ναι, πλέον ανήκω σε αυτή την κατηγορία ανθρώπων- αλλά σταθερά και με πάθος από τότε που τα πρωοδοκίμασα μέχρι και σήμερα.

Η αλήθεια είναι ότι σε λίγες τροφές βρίσκεις τόσα θρεπτικά στοιχεία συγκεντρωμένα.

Είναι από τα πρώτα που μπαίνουν στο μπολ του πρωινού είτε πρόκειται για νιφάδες βρώμης με φυτικό γάλα είτε για φυτικό γιαούρτι με bran stics.
Δεν τα βάζω μόνο για τη γεύση αλλά και για την υφή. Μικρά και κρατσανιστά, δίνουν τη διαφορετική υφή που θέλω σε κάθε μπουκιά.

Η γεύση απέχει από το να είναι γλυκιά. Όμως, δεν είναι και πικρή. Είναι ουδέτερα πικρή.

Πάντως η αίσθηση ότι κάνω κάτι καλό για τον οργανισμό μου είναι, για εμένα, αξεπέραστη. Οπότε, αγοράζω δυο δυο τις συσκευασίες με τα cacao nibs.

Τα βρίσκεις παντού, σε καταστήματα βιολογικών, μεγάλα μανάβικα και super markets. Δεν είναι φθηνά όμως απέχουν από το να είναι ακριβά. Οι οργανικοί, ωμοί και ακατέργαστοι κοστίζουν περίπου 8 ευρώ τα 250 γραμμάρια.

Καλή απόλαυση!

από την Καίτη Φαρμάκη

Μοιράσου το

Αφησε Σχόλιο

Το e-mail σου δεν θα δημοσιευθεί.