Πιο εύκολο και πιο νόστιμο από όσο φαντάζεσαι

Το πρώτο που θα σκεφτείς είναι ότι δεν γίνεται! Κι όμως γίνεται και επιπλέον θα σε χορτάσει και θα λατρέψεις να το έχεις στο διαιτολόγιο σου.
Το μόνο που χρειάζεσαι είναι ένα κουνουπίδι, έναν πολυκόφτη και ένα τηγανάκι. Αν είσαι και δημιουργική στην κουζίνα θα βρεις εδώ και κάποιες ακόμα ιδέες για να το κάνεις περισσότερο στις γεύσεις σου. Καλή απόλαυση!

Η διαδικασία είναι απλή, οι θερμίδες είναι λίγες και το αποτέλεσμα τόσο στην εμφάνιση όσο και στη γεύση προκαλεί έκπληξη και μάλιστα ιδιαίτερα ευχάριστη.

Η συνταγή είναι αφιερωμένη στους φίλους μου που το έφτιαξαν και μου έστειλαν φωτογραφίες λέγοντας μου πόσο ευχάριστη έκπληξη ήταν αυτή η συνταγή και αυτή η ιδέα.

Είναι μια συνταγή χωρίς γλουτένη,
χαμηλή σε υδατάνθρακες,
με λίγες θερμίδες -το 1/3 από τις θερμίδες του ρυζιού-,
εύκολη να τη φτιάξεις.

Κι επειδή η γεύση είναι ήπια, ταιριάζει σχεδόν με ό,τι κι αν αποφασίσεις να το συνδυάσεις.
Αν σκεφτόσουν να βάλεις περισσότερες φυτικές ίνες και λαχανικά στη διατροφή σου, μόλις βρήκες τον τρόπο.

Πώς να το φτιάξεις

-Πάρε το κουνουπίδι, αν είναι βιολογικό ακόμα καλύτερα, και πλύνε το καλά.

-Μπορείς να το κόψεις σε μεγάλα σχετικά κομμάτια και να το βάλεις στο μπλέντερ ή στον πολυκόφτη όπου και θα το χτυπήσεις τόσο ώστε να γίνει σαν ρύζι.

-Το ίδιο αποτέλεσμα, απλά με λίγο περισσότερο κόπο, θα έχεις αν περάσεις το κουνουπίδι από τον απλό τρίφτη και από το μέρος που είναι οι οριζόντιες λεπίδες

-Κάνοντας το πρώτο βήμα στο μπλέντερ ή στον τρίφτη, έχεις δημιουργήσει τη βάση.

-Βάζεις στο τηγάνι λίγο λάδι και μόλις κάψει ρίχνεις το ρύζι από κουνουπίδι και το τσιγαρίζεις.

-Το τσιγαρίζεις όσο θέλεις. Όσο θα περνάει η ώρα θα παίρνει ένα ωραίο χρυσοκίτρινο χρώμα.

-Μπορείς να πρσθέσεις κάρι ή κουρκουμά για χρώμα και για ακόμα περισσότερα αντιοξειδωτικά.

-Τώρα, μπορείς να βάλεις μυρωδικά, όπως κόλιανδρο, μαϊντανό, βασιλικό, σχοινόπρασο.

-Μπορείς ακόμα να βάλεις και καβουρδισμένα αμύγδαλα φιλέ ή και φουντούκια για να δώσεις μια πιο τραγανή υφή στο φαγητό σου. Προσωπικά, βάζω και τόφου για ακόμα περισσότερη πρωτεΐνη.

-Γενικά, με αυτό το εναλλακτικό ρύζι μπορείς να συνοδεύσεις και οποιαδήποτε πρωτεΐνη προτιμάς αλλά και σάλτσα. Με σάλτσα ντομάτας είναι απίθανο! Καλή επιτυχία και περιμένω τα σχόλια σου.

Δες και το video για να πάρείς κι άλλες ιδέες.

από την Καίτη Φαρμάκη