και σου λέει πως τα κατάφερε… (εύκολα)

Με τη δημοσιογράφο Νάνσυ Καλλικλή συναντηθήκαμε πριν από μερικούς μήνες σε ένα δείπνο. Έτρωγε τη μπριζόλα κρατώντας τη με τα λεπτεπίλεπτα δαχτυλάκια της ενώ το μπουκάλι με την cola δίπλα της άδειαζε ταχύτατα. Τι συνέβη και αποφάσισε να γίνει vegan έστω και για 21 ημέρες; Πώς τρώει σήμερα 4 μήνες μετά, και ποιο είναι το μεγαλύτερο δώρο που πήρε από αυτή την εμπειρία;

Όταν το junk food σου είναι το μπέργκερ με μπιφτέκι φακής και τέλεια vegan μαγιονέζα

Η μυρωδιά από πεντανόστιμα ζεστά φαγητάκια ήταν η πρώτη που σε υποδεχόταν. Τα χρώματα από υπέροχους δροσερούς χυμούς έρχονταν και σκάγανε μπροστά στα μάτια σου. Στα αυτιά μου συζητήσεις για το πόσο όμορφη είναι η ζωή χωρίς βία. Ένα παιδάκι πέντε χρονών με ζωγραφισμένο μουτράκι με κοιτάζει στα μάτια και μου χαμογελάει. Του χαϊδεύω τα μαλλάκια. Κάτι αλλάζει στη ζωή μας, σκέφτομαι. Προς το καλύτερο.

με στοιχεία και αριθμούς

Μπορεί να μην σου έχει περάσει ούτε σαν σκέψη από το μυαλό το να μην καταναλώνεις ζωικά προϊόντα για μια ημέρα ή για μια ζωή, όμως αν το αποφασίσεις η επίδραση στο περιβάλλον θα είναι εντυπωσιακή. Αν το κάνεις σωστά θα δεις και μεγάλη διαφορά στην κατάσταση της υγείας σου. Η αλήθεια είναι ότι καταναλώνουμε τεράστιες ποσότητες κρέατος. Τόσες που η γη φωνάζει ότι δεν αντέχει άλλο. Διάβασε σε αριθμούς τι πρόκειται να συμβεί όταν καταναλώσουμε μικρότερες ποσότητες από κρέας και από ζωικά παράγωγα.

Πώς θα νιώσεις και ένα μενού για να το καταφέρεις ακόμα πιο εύκολα

Δεν είναι δύσκολο να γίνεις vegan έστω και για μια ημέρα. Προσπάθησε για μια ημέρα να μην καταναλώσεις οτιδήποτε ζωικό. Ακόμα και μέλι. Σε πολλές χώρες ισχύει μια meatless day ώστε να πάρει και το περιβάλλον μια ανάσα. Γιατί η τεράστια βιομηχανία κρέατος επιβαρύνει το περιβάλλον περισσότερο από όσο μπορείς να υπολογίσεις και να φανταστείς.

Η διατροφική μαγιά είναι ο έρωτας των χορτοφάγων. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, πρωτεΐνη, σίδηρο ενώ στη γεύση αλλά την υφή μοιάζει -κάπως- με το τριμμένο τυρί. Τη βάζεις στη σαλάτα ή στους χυμούς σου, είναι γευστική και μπορεί να σε κάνει… πύραυλο. Μπορείς να τη βρεις εύκολα και ναι, ήρθε η εποχή να τη δοκιμάσεις.

 

Και ξαφνικά γέμισε το ίντερνετ με συνταγές για το πώς να φτιάξεις “ρύζι” από κουνουπίδι. Είναι εύκολο στην παρασκευή του, ναι πιο εύκολο και από το ρύζι, και αρκετά γευστικό. Εδώ βρήκα μια από τις καλύτερες συνταγές, οπότε παρακολουθώντας το video ίσως σου ανοίξει η όρεξη να φτιάξεις και να δοκιμάσεις κάτι καινούργιο και απρόσμενα γευστικό, σήμερα κιόλας.

1ο φεστιβάλ βίγκαν και νηστίσιμων γεύσεων στις 8 και 9 Απριλίου

Μια από τις πιο συχνές ερωτήσεις που ακούω είναι: “Και τι τρως κάθε μέρα;” Λες και η κάθε ημέρα χρειάζεται να έχει κρέας ή γαλακτοκομικά για να είναι νόστιμη ή χορταστική. Στο πρόγραμμα μου είναι τα λαχανικά, τα όσπρια, η κινόα, η χαρουπολάτα, το ψωμί από φυτρωμένο σιτάρι, η διατροφική μαγιά, το αβοκάντο και τα φρούτα, ειδικά το καλοκαίρι. Το junk food μου είναι η σπανακόπιτα. Τα μακαρόνια και η μαρμελάδα της μαμάς μου είναι οι αμαρτίες μου. Το βασικό όμως είναι, ότι είμαι αυτό που είμαι και  το… ευχαριστιέμαι!

Ξυπνάς αργά και ετοιμάζεσαι γρήγορα. Μόνο που για να ξεκινήσει καλά η ημέρα σου χρειάζεται να γίνει το αντίθετο. Πολλές φορές το τελευταίο που έχεις το μυαλό σου το πρωί, είναι το πρωινό σου… Εδώ θα βρεις 6 υγιεινές προτάσεις για απλά και δυνατά πρωινά που μπορεί και να σε κάνουν να ξυπνήσεις λίγο νωρίτερα για να τα απολαύσεις

Να τρώει η μάνα…

Όλο και περισσότεροι με ρωτάτε για συνταγές που να είναι και νόστιμες και vegan.
Έψαξα, δοκίμασα και σας παρουσιάζω τα vegan μάφιν αλμυρής σοκολάτας. Είναι ό,τι πρέπει για τις ώρες που θέλεις κάτι που να είναι γλυκό αλλά και να έχει μια…τσαχπινιά.