Το αλάτι όπως και η ζάχαρη είναι δυο από τα τρία λευκά επεξεργασμένα δηλητήρια, το τρίτο είναι το αλεύρι. Σε κανονικές ποσότητες το καλής ποιότητας αλάτι είναι απολύτως απαραίτητο στον οργανισμό. Όμως, σε έναν κόσμο που χρειάζεται όλο και περισσότερη ένταση στη γεύση για να νιώσει ευχαρίστηση, το αλάτι καταναλώνεται με τις κουτάλες όταν ένα κουταλάκι του γλυκού θα ήταν αρκετό.