Υπέροχοι χυμοί! Τα ναι, τα όχι, τα μυστικά και ο ιδανικός χυμός.

Ο γενικός και σωστός κανόνας είναι τρώμε τα φρούτα και τα λαχανικά γιατί μόνο έτσι παίρνουμε όλα τα θρεπτικά συστατικά που έχουν να μας δώσουν. Όταν από αυτά παίρνουμε μόνο το χυμό τους, αφήνουμε πίσω τις φυτικές ίνες που είναι πολύ σημαντικές για τη λειτουργία του οργανισμού μας.

Επίσης είναι πολύ σημαντικό να “γυμνάζουμε” δόντια και ούλα. Και δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να “γυμναστούν” από το να φάμε με τη φλούδα του ένα ωραίο πράσινο ή κόκκινο μήλο, ένα αχλάδι.

Όμως οι χυμοί μπαίνουν -και πολύ καλά κάνουν- όλο και περισσότερο στην καθημερινότητα μας. Τα juice bars, τα χυμοπολεία ανοίγουν το ένα μετά το άλλο, ενώ όλο και περισσότερες επιχειρήσεις, φούρνοι, cafe μας δίνουν πολλές επιλογές σε δροσερούς, λαχταριστούς χυμούς. Στα σπίτια μας μπαίνουν σιγά σιγά σε λειτουργία και οι αποχυμωτές, οπότε τώρα είναι η καλύτερη στιγμή για να μάθουμε το πώς, το πόσους και το ποιούς χυμούς είναι καλό να πίνουμε.

Τα ναι.

• Να πίνεις χυμούς αν θέλεις άμεσα να ενυδατωθείς και να περάσουν άμεσα και τα θρεπτικά συστατικά του στον οργανισμό σου.
• Να πίνεις χυμούς γιατί κάνοντας τους σωστούς συνδυασμούς μπορείς δώσεις στον οργανισμό σου πολλά περισσότερα απ΄ όσα θα έπαιρνες τρώγοντας το κάθε φρούτο ή λαχανικό ξεχωριστά.
• Να πίνεις χυμούς αν έχεις πρόσβαση σε φρέσκα λαχανικά εποχής.
• Να πίνεις χυμούς όταν θέλεις να πάρεις αντιοξειδωτικά και μικροθρεπτικά συστατικά άμεσα.
• Να πίνεις χυμούς όταν δε μπορείς να μασήσεις ή όταν για συγκεκριμένο λόγο δε θέλεις να πάρεις φυτικές ίνες.
• Να πίνεις χυμούς όταν θέλεις για μια ημέρα ή για ένα γεύμα να “ξεκουράσεις” το πεπτικό σου σύτημα, να ξεφουσκώσεις, να νοιώσεις περισσότερο ανάλαφρα.

Το να πίνεις χυμούς είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να πάρεις με θρεπτικά συστατικά, για γίνει το αίμα σου πιο αλκαλικό και για να ενυδατωθείς. Είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να φας μια ποσότητα από φρούτα ή λαχανικά που κανονικά δε θα μπορούσες να τα φας σε ένα γεύμα, καθώς οι φυτικές ίνες που περιέχουν θα σε χόρταιναν γρηγορότερα.

Τα όχι.

• Εαν έχεις θέματα με το ζάχαρο σου. Η φυτική ζάχαρη από τα φρούτα ή από τα αμυλώδη λαχανικά (παντζάρι, καρότο) θα εντείνει τα θέματα αυτά.
• Εαν έχεις πρόσβαση μόνο σε συσκευασμένους χυμούς καθώς περιέχουν αρκετή ζάχαρη και πρόσθετα.
• Εαν κάνει πολύ κρύο. Σε αυτή την περίπτωση προτιμάμε ζεστά φαγητά για να πάρουμε όσα χρειαζόμαστε.
• Εαν θέλεις και πρέπει να βάλεις περισσότερες φυτικές ίνες στη διατροφή σου.
• Όταν συμβαίνει κάτι από αυτά, καλύτερα να τρώς τα λαχανικά σου ωμά, στον ατμό, ελαφρά μαγειρεμένα ή μέσα σε σούπες.

Να ξέρεις:

Ο χυμός είναι το bonus στη διατροφή σου, και όχι το κυρίως γεύμα σου εκτός κι αν ακολουθείς ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα αποτοξίνωσης ή θέλεις για μια ημέρα απλά να ξεκουράσεις το πετικό σου σύστημα. Τότε να προτιμάς χυμούς λαχανικών και λιγότερο φρούτων.

Καλό είναι να χρησιμοποιείς βιολογικά λαχανικά για τους χυμούς σου καθώς η κυκλοφορία των συστατικών τους περνάει πιο γρήγορα στον οργανισμό σου. Όμως όπου αυτό δεν είναι εφικτό, μπορείς να χρησιμοποιήσεις και συμβατικά λαχανικά αρκεί να τα πλύνεις καλά. Δες εδώ πώς.

Τα μυστικά.

Είτε φτιάχνεις το χυμό σου η ίδια είτε τον παίρνεις από κάποιο χυμοπωλείο, η ιδανική αναλογία είναι 4 λαχανικά και 1 αμυλώδες φρούτο ή λαχανικό. Το καρότο και το παντζάρι όπως λέγαμε και πριν έχουν αρκετή ζάχαρη που καλό είναι να μη βάλεις στον οργανισμό σου.

Οι χυμοί χάνουν τα θρεπτικά συστατικά τους σχεδόν αμέσως. Οπότε προσπάθησε να καταναλώσεις το χυμό σου αμέσως ή μέσα σε 2 ώρες από την ώρα που θα τον φτιάξεις. Αν θέλεις να τον διατηρήσεις βάλε τον στο ψυγείο σε ένα βαζάκι με ελάχιστο αέρα μέσα (καθώς το οξυγόνο οξειδώνει τις βιταμίνες ) και κατανάλωσε τον μέσα σε δύο ώρες.

Υπάρχει διαφορά ανάμεσα στο χυμό και το smoothie. Τον χυμό τον κάνουμε στον αποχυμωτή ενώ το smoothie στο μπλέντερ. Με το smoothie λοιπόν παίρνεις και τις φυτικές ίνες από τα φρούτα και τα λαχανικά.

Ο ιδανικός χυμός. Συνταγή.

Αν ξεκινάς τώρα και θέλεις να έχεις μια εικόνα για το ποιά είναι η ιδανική αναλογία στον ιδανικό χυμό, σημείωσε τα υλικά και δοκίμασε τον σήμερα κιόλας.

• Μία με δύο χούφτες σπανάκι.
• 1 αγγούρι, αν είναι βιολογικό με τη φλούδα του.
• 4 κλωνάρια σέλερυ.
• Μισό μικρό ματσάκι μαϊντανό
• και 1 μεγάλο πράσινο μήλο ή αχλάδι.

Τα βάζεις στον αποχυμωτή, προσθέτεις νερό αν χρειάζεται, λίγες σταγόνες λεμόνι και καλή απόλαυση!