Το αλάτι όπως και η ζάχαρη είναι δυο από τα τρία λευκά επεξεργασμένα δηλητήρια, το τρίτο είναι το αλεύρι. Σε κανονικές ποσότητες το καλής ποιότητας αλάτι είναι απολύτως απαραίτητο στον οργανισμό. Όμως, σε έναν κόσμο που χρειάζεται όλο και περισσότερη ένταση στη γεύση για να νιώσει ευχαρίστηση, το αλάτι καταναλώνεται με τις κουτάλες όταν ένα κουταλάκι του γλυκού θα ήταν αρκετό.
Σου έχει τύχει να βγεις για φαγητό και να ξυπνήσεις το βράδυ διψώντας απελπιστικά; Ή να φας μια γευστική, όπως νόμιζες πίτσα, και μετά να χρειαστείς δυο λίτρα νερό για να συνέλθεις; Σου έχει τύχει να μην έχεις καλή γεύση γι’ αυτό και το φαγητό σου να χρειάζεται ένα στρώμα αλατιού προκειμένου να το νιώσεις νόστιμο;
Το… κρυμμένο αλάτι βρίσκεται κυριολεκτικά παντού. Σε κάθε συσκευασμένο, επεξεργασμένο, κατεψυγμένο, έτοιμο τρόφιμο ακόμα και στα γλυκά. Το τρόφιμο με το περισσότερο αλάτι είναι το ψωμί και ακολουθούν κρέατα, αλλαντικά, δημητριακά πρωινού, πατατάκια, σνακ, τυριά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, σάλτσες. Μπισκότα, κρουασάν και ντόνατς είναι και αυτά γεμάτα αλάτι, εκτός από ζάχαρη και αλεύρι.
Και η ερώτηση σου μπορεί να είναι “Και τι θα πάθω αν τρώω πολύ αλάτι;”. Ο οργανισμός έχει ανάγκη από μια ποσότητα αλατιού ώστε να υπάρχει ισορροπία στα υγρά και στο ph του σώματος και ηλεκτρολύτες. Το αλάτι βοηθάει στο να διατηρείται η υγρασία στο κύτταρο. Αλλά γι’ αυτές τις λειτουργίες χρειάζεται μόνο μια μικρή ποσότητα νατρίου. Υπολογίζεται ότι ο καταναλώνουμε 4 φορές περσισσότερο νάτριο από όσο χρειαζόμαστε. Αρτηριακή πίεση, δύσκαμπτες και βουλωμένες αρτηρίες, κατακράτηση υγρών είναι μόνο μερικές από τις επιπτώσεις.
Θυμήσου:
-Το αλάτι που συνήθως βάζεις στο τραπέζι σου είναι μόνο κατά το 1/3 αλάτι με τα υπόλοιπα 2/3 να είναι πρόσθετα που δεν κάνουν καλό ούτε στο σώμα ούτε στις αρτηρίες σου.-Όταν νιώσεις ότι διψάς συνήθως είναι πολύ αργά καθώς ήδη έχει λείψει από τον οργανισμό σου το νάτριο. Οπότε όσο κι αν σου είναι δύσκολο -σε καταλαβαίνω γιατί κι εγώ το ίδιο νιώθω- καλό είναι να πίνεις νερό προτού νιώσεις το αίσθημα της δίψας.
Το αλάτι αν και δεν έχει θερμίδες, σε κάνει να φουσκώνεις καθώς προκαλεί κατακράτηση υγρών. Η αρτηριακή πίεση έρχεται όταν ο οργανισμός δεν μπορεί πλέον να διαχειριστεί την ποσότητα νατρίου στις αρτηρίες και στον οργανισμό.
Προσοχή και στα αναψυκτικά. Όσα περισσότερο αλάτι καταναλώνεις τόσο περισσότερα αναψυκτικά νομίζεις ότι θέλεις. Και αναψυκτικά σημαίνουν θερμίδες και μαζί διατάραξη της όρεξης και των λειτουργιών του οργανισμού.
Ενδείξεις ότι το σώμα σου δε θέλει άλλο αλάτι
Πρήξιμο
Μετά από γεύμα ή ένα σνακ με αρκετό αλάτι θα παρατηρήσεις ότι πρήζεσαι. Μπορεί να πρηστούν τα δάχτυλά σου, τα πόδια σου και κυρίως η κοιλιά σου. Η κατακράτηση υγρών θα παιδέψει και εσένα και τον οργανισμό σου μέχρι να έρθει και πάλι η ισορροπία στα κύτταρα σου.
Πονοκέφαλος
Αν πονάει το κεφάλι σου και ψάχνεις να βρεις το λόγο, σκέψου το τελευταίο σου γεύμα. Το υπερβολικό νάτριο κάνει τις φλέβες στον εγκέφαλο να διογκώνονται και αυτό μπορεί να προκαλέσει πονοκέφαλο.
Δεν έχεις καλή γεύση
Το κάπνισμα, ο καφές αλλά και οι όλο και πιο έντονες γεύσεις στα φαγητά κάνουν τους γευστικούς σου κάλυκες να μην ερεθίζονται εύκολα. Αυτό σημαίνει ότι χρειάζεσαι όλο και περισσότερο αλάτι για να μπορέσεις να αισθανθείς ότι μια γεύση σε ικανοποιεί έστω και στο ελάχιστο. Κάνε το πείραμα να μειώσεις το αλάτι για ένα διάστημα και οι γευστικοί σου κάλυκες, μαζί και η γεύση σου, θα επανέλθουν.
Ο τρόπος για να μειώσεις την κατανάλωση αλατιού είναι απλός
Να τρως αυτά που μαγειρεύεις ο ίδιος ή κάποιος δικός σου. Ό,τι τρως έξω, από σουβλάκια μέχρι και πιάτα στα καλύτερα εστιατόρια, έχουν πολύ περισσότερο αλάτι από όσο θα έβαζες εσύ στα φαγητά σου.
Κόψε κάθε επεξεργασμένο τρόφιμο αλμυρό ή γλυκό.
Ψάξε και βρες ψωμί χωρίς αλάτι, αν θέλεις να εξακολουθήσεις να τρως ψωμί.
Επίλεξε ένα αλάτι που έχει υποστεί όσο το δυνατόν λιγότερη επεξεργασία. Υπάρχουν θαυμάσια αλάτια από την Ελλάδα που είναι όσο το δυνατόν πιο φυσικά και χωρίς πρόσθετα.
Bonus tip: Το αλάτι από την άλλη είναι ένα θαυμάσιο “καθαριστικό” της ενέργειας σου. Βάλε το σε μπολάκια σε γωνίες στο σπίτι σου για να καθαρίσει η ενέργεια, κάνε ένα μπάνιο σε άλατα epsom, φωτιστικά από άλατα Ιμαλαΐων, κάνε μια βόλτα στη θάλασσα όποτε νιώθεις βαρύς και λυπημένος και επίτρεψε στο αλάτι να σε καθαρίσει και να σε ισορροπήσει.
από την Καίτη Φαρμάκη
Διάβασε ακόμα: Έξι λόγοι για να ξαναγεμίσεις το μπουκάλι σου με νερό ΤΩΡΑ!
