Συνταγές, ιδέες, στοιχεία και έξυπνες λύσεις συγκεντρωμένες για να κάνεις την αλλαγή που χρειάζεται ο οργανισμός σου
Πρωτεΐνη ασφαλώς και δεν έχει μόνο το κρέας. Πρωτεΐνη υπάρχει σε κάθε τροφή ενώ με κάποιους απλούς και έξυπνους συνδυασμούς μπορείς, αν το θέλεις, να μην ξαναφάς ποτέ κρέας και να είσαι δυνατός και υγιής.
Πάρε ιδέες και κάνε μια μικρή ή μεγάλη αποχή από το πολύ κρέας.
Οι γιαγιάδες μας όχι μόνο το ήξεραν αλλά έφτιαχναν και καταπληκτικά πιάτα με όσπρια και δημητριακά.
Όσπρια και δημητριακά είναι ένας μαγικός συνδυασμός. Αυτό το πάντρεμα δίνει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός καθώς η μια ομάδα συμπληρώνει την άλλη.
Έτσι, μπορείς να φτιάξεις φακές, φασόλια, ρεβύθια με ρύζι, κινόα, ταμπουλέ ή δημητριακά.
Ή μπορείς να φας τα όσπρια σου μαζί με μια φέτα ψωμί ολικής άλεσης.
Μπορείς να φας μαζί με τα όσπρια σου και κάποιους ξηρούς καρπούς για να γίνεις πύραυλος ενέργειας!
Να θυμάσαι ότι οι φακές δεν θέλουν ξύδι αλλά λεμόνι.
Βάζοντας ξύδι ή τρώγοντας τυρί μαζί με τις φακές σου εμποδίζεις το σίδηρο και το ασβέστιο να απορροφηθούν. Το λεμόνι, το πορτοκάλι και γενικότερα η βιταμίνη C μαζί με τις φακές κάνουν θαύματα απορρόφησης θρεπτικών συστατικών.
Πάτησε εδώ, δες καταπληκτικές συνταγές από τις Veggie Sisters και άντλησε έμπνευση
- Φακόρυζο με πορτσίνι και λιαστή ντομάτα
- Σαλάτα με φακές, σπανάκι και πορτοκάλι
- Ρεβυθόπιτα
- Αρωματική σαλάτα με όσπρια και σιτάρι
- Κόκκινες φακές βελουτέ
ή πάτησε εδώ για να δεις τη συνταγή των Vegan Ferries για vegan falafel burger
Δες εδώ και την συνταγή αυτής της επικής Μπολονέζ με “κιμά” φακής (yummyyy)
Protein Facts
Δύο χούφτες φυστίκια Αιγίνης ή στραγαλιών δίνουν τόση πρωτεΐνη όσο και μία μερίδα κρέας.
H κινόα είναι η βασίλισσα των υπερτροφών. Εκτός του ότι παρέχει ολοκληρωμένη πρωτεΐνη -και τα 20 αμινοξέα- παρέχει και φυτικές ίνες, σίδηρο μαγνήσιο και πολλά ακόμη. Και να φανταστείς ότι είναι ένας απλός σπόρος.
Οι σπόροι chia είναι μικροί και τα έχουν όλα. Έχουν σίδηρο 3 φορές περισσότερο από το σπανάκι, μαγνήσιο 15 φορές περισσότερο από το μπρόκολο και ασβέστιο 6 φορές περισσότερο από το γάλα. Εκτός από όλα αυτά, είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνη και σε φυτικές ίνες.
1 φλιτζάνι φακές φτάνει τα 18 γραμμάρια πρωτεΐνης, σχεδόν δηλαδή όσα ισοδυναμούν σε μια μέτρια μπριζόλα. Αν μάλιστα τα συνδυάσεις με ρύζι, θα λάβεις όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που θα έπαιρνες και από μια μερίδα κρέας.
Ένα φλιτζάνι φασόλια περιέχει γύρω στα 15 γραμμάρια πρωτεΐνης αν τα συνδυάσεις με δημητριακά ή ξηρούς καρπούς,
Μια σαλάτα με ένα φλιτζάνι σπανάκι ελαιόλαδο και λεμόνι δίνουν στον οργανισμό 5 γραμμάρια πρωτεΐνης και μόλις 40 θερμίδες.
Το τόφου είναι μια πολύ καλή λύση αν θέλεις να λάβεις αρκετή πρωτεΐνη. Θα το βρεις σε καταστήματα με βιολογικά αλλά πλέον και σε super markets σε τόσες πολλές γεύσεις που δεν μπορεί, με κάποια θα… κολλήσεις!
από την Καίτη Φαρμάκη
Διάβασε ακόμη: Να σου πω ένα μυστικό; Πρωτεΐνη δεν έχει μόνο το κρέας
