Δες αυτό το φαγητό και πες μου ότι δεν σου ανοίγει η όρεξη. Είναι ένα πιάτο λαχταριστό και απόλυτα απλό! Επιπλέον, όταν τα όσπρια συνδυαστούν με δημητριακά -ειδικά ολικής άλεσης- σε κάνουν… πύραυλο πρωτεΐνης.
Δες πώς μπορείς να φτιάξεις μια μπολονέζ με κιμά από φακές και φέρε την έκπληξη στην κουζίνα σου.
“Έπεσα” πάνω σε αυτή τη συνταγή στο The Yummy Plant. Η εικόνα είναι η πρώτη που με τράβηξε σαν μαγνήτης όμως μόλις την έφτιαξα κόλλησα μαζί της και ο λόγος δεν ήταν μόνο η ομορφιά της.
Αν είσα vegan ή θέλεις να κάνεις εσύ ή η οικογένεια σου ένα διάλειμμα από τα ζωικά, αυτή η συνταγή είναι μια θαυμάσια και εντυπωσιακή λύση.
Κάνε τη συνταγή… δική σου
-Μπορείς να κάνεις τη συνταγή σου όσο καυτερή θέλεις. Εγώ, που αγαπάω τα καυτερά φαγητά, βάζω καυτερή πάπρικα. Εσύ μπορείς να βάλεις τη γλυκιά ή να μειώσεις την ποσότητα της πάπρικας και του πιπεριού καγιέν.
-Επίσης, μπορείς να βράσεις τις φακές με νερό και όχι με ζωμό λαχανικών. Η αλήθεια είναι ότι ο ζωμός δίνει ένταση, όμως αν δεν έχεις στο σπίτι ζωμό και το νερό μια χαρά θα κάνει τη δουλειά του. Το αποτέλεσμα δεν θα σε απογοητεύσει.
-Αν χρησιμοποιήσεις ζωμό λαχανικών εμπορίου, να προσέξεις την ποσότητα του αλατιού που θα προσθέσεις.
-Συνήθως όπου βάζουμε πελτέ ντομάτας, βάζουμε και ζάχαρη. Εγώ προσωπικά δεν έβαλα ζάχαρη σε αυτή τη συνταγή και βγήκε μια χαρά. Σίγουρα και με τη ζάχαρη θα είναι απίθανη η γεύση.
Τα υλικά που θα χρειαστείς
- 1 κούπα πράσινες ή κόκκινες φακές
- 340 γραμμάρια βίδες ολικής
- 3 μέτρια καρότα κομμένα σε μικρά κομματάκια
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1/4 της κούπας καστανή ζάχαρη
- 1/3 της κούπας μηλόξιδο
- 5 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 κούπα ζωμό λαχανικών
- 1 κούπα νερό
- 1 κ.σ. πάπρικα
- 1 κ.σ. πιπέρι καγιέν
- 1 κ.σ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
-Σοτάρεις τα κρεμμύδια για 5-6 λεπτά σε λάδι ή νερό.
-Προσθέτεις τον πολτό σκόρδου ή το σκόρδο ψιλοκομμένο, το πιπέρι καγιέν, την πάπρικα και το αλάτι. Σωτάρεις για λίγα λεπτά ακόμη.
-Πρόσθετεις τις φακές, τη ζάχαρη, το μηλόξιδο, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, τον ζωμό λαχανικών και νερό.
-Ανακατεύεις καλά και το αφήνεις να πάρει βράση. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνεις τη θερμοκρασία και βάζεις το καπάκι.
-Το αφήνεις να βράσει για 40-45 λεπτά μέχρι οι φακές να βράσουν αλλά όχι και να γίνουν σαν πολτός.
-Πολύ πιθανό να χρειαστεί να προσθέσεις νερό ή ζωμό λαχανικών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αν δεις ότι το μείγμα δεν έχει υγρά.
-Μόλις οι φακές είναι έτοιμες, σβήνεις τη φωτιά, προσθέτεις τον βασιλικό και αφήνεις το φαγητό στη φωτιά για 5 λεπτά περίπου.
-Αν οι φακές δεν είναι έτοιμες, προσθέτεις νερό ή ζωμό και τις αφήνεις να βράσουν για 15 λεπτά ακόμη.
-Ήρθε η ώρα να βράσεις τα ζυμαρικά. Τα βράζεις σύμφωνα με τις οδηγίες και σερβίρεις όπως σου αρέσει. Αν θέλεις μπορείς αν βάλεις λίγο βασιλικό ακόμα.
Καλή όρεξη, A NeW LiFers
από την Καίτη Φαρμάκη
