Παραδέξου το… Πλέον σου αρέσει
Μαζί με τις μπάμιες το κουνουπίδι πρέπει να ήταν ο απόλυτος εφιάλτης των παιδικών μας χρόνων. Ήταν το αντίθετο από τις τηγανητές πατάτες και τα μακαρόνια με κιμά! Μόλις μυρίζαμε κουνουπίδι, παίζονταν σκηνές από τον Εξορκιστή στο σπίτι.
Όμως μεγαλώσαμε και το κουνουπίδι μπήκε σιγά σιγά και… ύπουλα στη διατροφή μας. Πρώτα ογκρατέν, μετά στην κατσαρόλα με πατάτες και (πολύ πολύ) μετά στην πιο απλή μορφή του. Βραστό με λάδι, λεμόνι και αλάτι.
Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να βάλουμε πιο συνειδητά και πιο συχνά το κουνουπίδι στη διατροφή μας, και εδώ είναι κάποιοι από αυτούς.
Στο τέλος και μια συνταγή του Άκη Πετρετζίκη- pizza με βάση κουνουπιδιού- για να το ευχαριστηθείς.
Βοηθάει στην απώλεια βάρους
Είναι ένα από τα καλύτερα λαχανικά που βοηθάει στο χάσιμο βάρους. Χαμηλό σε θερμίδες και λιπαρά και πλούσιο σε φυτικές ίνες, είναι απαραίτητο όχι μόνο σε περιόδους δίαιτας αλλά και σε περιόδους που θέλουμε όχι απλά τροφή αλλά θρέψη.
Από βιταμίνες άλλο τίποτα
Το κουνουπίδι περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο και Ω3. Επίσης περιέχει αντιοξειδωτικά που προστετεύουν από τις ελεύθερες ρίζες αλλά και από εκφυλιστικές ασθένειες. Με το κουνουπίδι, ενισχύεται και το ανοσοποιητικό σύστημα ενώ δυναμώνουν τα οστά καθώς περιέχει και βιταμίνη C και αρκετό ασβέστιο.
Είναι ένα λαχανικό του χειμώνα γι΄αυτό και έχει τόση βιταμίνη C. Το βρίσκουμε σε διάφορα χρώματα όπως πράσινο, πορτοκαλί, μωβ και βεβαίως λευκό. Έχει μόνο 20 θερμίδες στα 100 γραμμάρια και είναι ένα καλό υποκατάστατο της πατάτας. Έχει αντικαρκινικές ιδιότητες ενώ βοηθά και στην αποτοξίνωση.
Όπως όλα τα τρόφιμα έτσι και το κουνουπίδι θέλει μια προσοχή όσον αφορά στο μαγείρεμα. Όσο πιο πολύ το μαγειρεύουμε, τόσο πιο πολύ μυρίζει αλλά έτσι χάνονται οι πολύτιμες βιταμίνες και τα στοιχεία που μας οφελούν. Στην Ευρώπη καταναλώνεται και ωμό όμως όποιος έχει κάποιο θέμα με το θυροειδή του καλύτερα να το καταναλώνει μαγειρεμένο.
Η συνταγή του Άκη.
Και εδώ είναι η συνταγή του Άκη Πετρετζίκη με βαθμό δυσκολίας 1, για να μην κουραστείς. Έκανε pizza με βάση από κουνουπίδι και αξίζει να τη δοκιμάσεις!
http://akispetretzikis.com/el/categories/snak-santoyits/pizza-me-vash-koynoypidioy
