Το μπιφτέκι ασφαλώς και δεν χρειάζεται να έχεις κρέας για να είναι… μπιφτέκι. Όσοι ακολουθούμε τη vegan διατροφή ξέρουμε ότι τα όσπρια κάνουν θαυμάσια μπιφτεκάκια που είναι νόστιμα, υγιεινά και cruelty free. Φτιάξ’ το και απόλαυσε το χωρίς τύψεις! Θα σε εκπλήξει!
Η συνταγή είναι αυτή που φτιάχνω συχνά και είναι από τις Vegan Fairies.
Μπορείς να φτιάξεις τα μπιφτέκια φακής και να τα συνοδέψεις σε σαλάτα και να έχεις ένα πλήρες γεύμα ή μπορείς να κάνεις και ένα burger με τα όλα του προσθέτοντας ψωμάκια, σάλτσα αβοκάντο, σάλτσα ντομάτα ή ό,τι άλλο εσύ θέλεις.
Μπορείς να τα φτιάξεις και σε ένα κάλεσμα και θα δεις ότι λίγοι θα καταλάβουν τη διαφορά από ένα burger όπως το έχουν συνηθίσει και το έχουν… χρυσοπληρώσει και τους έχει παραφουσκώσει.
Πάμε για τη συνταγή;
Πεντανόστιμα χορτοφαγικά μπέργκερ που περιέχουν δύο υλικά με υψηλή διατροφική αξία: την κινόα και τις κόκκινες φακές.
Η Κινόα θεωρείται η μόνη φυτική τροφή που παρέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, πρωτεΐνες, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες και δεν περιέχει γλουτένη. Σε σύγκριση με τα άλλα σιτηρά περιέχει την υψηλότερη ποσότητα φωσφόρου, καλίου, μαγνησίου, σιδήρου και ασβεστίου και για αυτό προστέθηκε και στη διατροφή των αστροναυτών της NASA.
Υλικά
- 1 κούπα κινόα
- 1 κούπα κόκκινες φακές
- 1/4 της κούπας ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ ελαιόλαδο
- 1/3 της κούπας νιφάδες βρώμης
- 4-5 κ.σ. αλεύρι ντίγκελ
- 1 χούφτα μαιντανό, ψιλοκομμένο
- 1 χούφτα κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 1κ.γ. πάπρικα
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. κουρκουμά
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 C.
Βράζουμε την κινόα και τις φακές σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν. Αν βιαζόμαστε τα βάζουμε στο ψυγείο.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4 λεπτά.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
Με ένα κουτάλι παίρνουμε μια ποσότητα, τη βάζουμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και την πατάμε ελαφρά για να δώσουμε ένα ομοιόμορφο κυκλικό σχήμα.
Ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα φάμε (εντάξει, μια μπουκίτσα μπορούμε να κλέψουμε και όταν είναι ζεστά)
Αν θέλουμε και κάτι παραπάνω…
Συνοδεύουμε τα μπέργκερ μας με:
- φύλλα κόκκινου κινέζικου λάχανου
- φύλλα μαρουλιού
- σοταρισμένα μανιτάρια
- ντοματίνια
- πικάντικο κίμτσι
- μους αβοκάντο.
Τέλειο,πλήρες και υγιεινό το γεύμα μας σήμερα, με χρώματα και γεύσεις ξεχωριστές! Συμφωνείτε;
Δες όλη τη συνταγή στο site των Vegan Fairies πατώντας εδώ!
Σήμερα, δοκίμασε κάτι καινούργιο Δοκίμασε κάτι που θα σου κάνει καλό!
Καλή όρεξη!
από την Καίτη Φαρμάκη
